PYRÉNÉES

Dans les Pyrénées, les pratiques de gardiennage peuvent varier selon les vallées, le type de production (système allaitant ou laitier), le niveau de chargement de l’estive et son relief (notion de dangerosité). Ainsi dans les systèmes laitiers du Pays Basque et du Béarn, caractérisés par une forte pression pastorale, le travail du berger va être axé sur la traite, la fabrication du fromage, et la surveillance du troupeau va permettre d’éviter les mélanges avec les troupeaux voisins, la bonne exploitation de la montagne étant garantie par une conduite séparée des brebis laitières et des brebis taries (brebis « manes ») et des agnelles, et des circuits de pâturage différents selon le temps et la saison.

Sur des systèmes allaitants, à priori plus extensifs, le travail du berger va être essentiel pour une exploitation optimale de tous les quartiers de l’estive tout au long de la saison, en assurant la sécurité du troupeau même dans les parties les plus accidentées.